曾九得意道：“这是木槿花瓣，肉泥填到樱桃里，下汤一煮，恐肉汁散到汤里，便使一层花瓣隔上。这般一来，汤自有汤的素鲜，雀肉与樱桃的滋味也可藏住，且木槿花自有淡香，也可给汤添采。”
洪七听她说得心思精巧已极，不由喜笑颜开，吃了几粒樱桃雀肉后，又去舀瓜片汤喝，口中道：“这汤里还有极淡的荤香，仿佛有鸡肉、牛肉、火腿的味道。味在汤里最淡，在瓜片上反倒浓些……”又吃了几口瓜肉，“这瓜片仿佛味道还有些区别。”
曾九笑道：“不错。厚厚斩下一圈冬瓜来，上下都敷上薄切浸黄酒的上好火腿，将鸡腿肉捣成茸后，加肉汤拌好，絮在冬瓜内圈里。这肉汤要用犊牛的腰肉来熬煮，滋味便较老牛腿肉更淡些。将这料理好的冬瓜上屉略蒸一些时候，再弃掉火腿鸡茸，将瓜用快刀斩削成薄片，须以莹莹如玉，能透
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