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第211章 江苏莲花素鸽蛋

莲花素鸽蛋是一道具有特色的江苏菜,它以其独特的造型和美味的口感而受到食客喜爱。

莲花素鸽蛋是一道具有历史底蕴的菜肴,属于金陵菜的范畴。

金陵菜起源于先秦,在隋唐时已负盛名,至明清成流派,民国时期发展至顶峰,享有“京苏大菜”之称。莲花素鸽蛋具体的起源时间难以确切考证,但它是在金陵菜长期发展的过程中逐渐形成的。

民国时期,南京作为首都,官宦达人、商贾店家云集,各类“显贵”对饮食的追求促使了金陵菜的繁荣和发展。当时南京本帮的菜馆集聚在夫子庙周边一带,厨师们在继承传统烹饪技艺的基础上,不断创新和改进菜品。

莲花素鸽蛋以其独特的造型和美味的口感受到欢迎。这道菜通常以素食为原料,通过巧妙的搭配和精细的制作工艺,模拟出鸽蛋的形状和口感。它体现了金陵菜注重

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