炒拨拉这菜名，白叶还是第一次听到，等端上来之后，徐老才给白叶介绍。
“炒拨拉是这边的特色，其实就是炒羊杂。羊杂和配菜摆在锅边，撒上孜然、辣椒等调料，用碳块将锅底烧热，放上一块羊脂油，羊肚、羊肝、羊肺依次入锅。这家的炒拨拉是老板娘的拿手好菜，你们快趁热尝尝。”
白叶几个人赶紧抄起筷子开吃。
别看是羊杂，其实一点都不腥膻。
至少他们这些平时也经常吃羊肉的人并不觉得。
而且这菜是带着锅一起上的，之所以叫炒拨拉，据说是因为要边吃边扒拉。
因为有孜然辣椒等，这羊杂味道很香很香，而且火候掌握的很好，吃起来也很嫩。
至少很爱吃羊肉串的丫丫，接受良好。
丫丫还特意让赵阿姨帮她拍照，然后发了个师弟辰辰。
辰辰此时刚放学，肚子饿得咕咕叫。
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