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第212章 江苏蔬菜包

江苏蔬菜包是具有江苏特色的美食,它的种类丰富,制作方法多样,深受人们的喜爱。

常见的江苏蔬菜包类型

1. 苏州菜馒头-香菇笋丁菜包:苏州人爱吃菜馒头,这种菜包一般会加入菜油和糖。通常选用当季新鲜的青菜叶,搭配泡发后的香菇、冬笋和黑木耳等食材。其中,冬笋切成小丁,不是切末,这样能在菜馅中增加一些硬的口感,使其更为丰富鲜美。将青菜叶通过特定的烫制方法处理,保持其碧绿的色泽,再剁碎挤干水分。然后把所有食材与适量的盐、糖、菜油和麻油充分拌匀,冷藏一段时间后即可用来包制。包子皮则需要严格选择定制包子粉,经过发酵、醒面等流程,以达到松软有韧劲的效果。

2. 苏式薄皮净素菜包:这是苏式传统包子中的一种。按照苏州的传统制作方法,通常会使用优质青菜、香干、香菇、木耳、金�

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